Wir lernten die ursprüngliche ayurvedische Küche Indiens kennen, was einer glücklichen Begegnung zu verdanken war. Bei einem Ausflug in eine ländliche Gegend in Utah Pradesh lernten wir einen sehr glücklichen und gleichzeitig arm wirkenden Bauern kennen. Er lud uns zu unserer Überraschung zu einem Mahl ein.

Es war einfach nur ein Roti, eine Art Brot aus Salzteig. Unglaublich daran war, dass es so beeindruckend gut schmeckte. Wir fragten also mit Händen Füssen und allem, was uns zur Verständigung zur Verfügung stand, wie er es hergestellt hatte. Die Antwort war einfach und tief. Es sei die Liebe zu seinem göttlichen Paar und nicht die Zutat, die entscheidend wäre. So erfuhren wir zumindest am nächsten Tag durch einen Freund, der etwas Hindi konnte und diese Kultur schon länger kannte. Wir waren erstaunt, wie gut ein einfaches Salzteig-Gericht schmecken kann. Es ging weiter.